ПЫШКИ — жаренные на растительном масле или говяжьем жире лепешки из выходившегося, хорошего дрожжевого теста, полусдобного, на молоке и масле, чаще всего без яиц. Пышки жарят с обеих сторон по две–три минуты с каждой. Едят их теплыми, спустя 5–10 минут после приготовления.