ВКУСНЯ — русское национальное название яичницы с кусочками
186
БУКЕТ ГАРНИ — этот термин французской кухни получил
173
МЕЛАНЖ — механическая смесь яичных белков и желтков
162
ДИВИЙ МЕД — народное обозначение меда диких пчел и шмелей;
179
ЗАКАЛ — сырое непропеченное место в изделиях из теста.
175
ЯГОДЫ — небольшие сочные плоды кустарниковых и травянистых растений.
207
КУВЕРТ — полный столовый прибор (ножи, ложки, вилки
179
ЗАЯЦ ФАЛЬШИВЫЙ — блюдо немецкой (прусской) кухни, приготовляемое
194
