ЖЮС (от франц. jus – сок) — различные подливки французской
181
ТЮРЯ — холодный суп русской и белорусской кухонь.
118
ЛАВРАК — балканское название вторых блюд из щуки, распространенное
112
ЮРИ — съедобное лилейное растение, часто употребляемое
173
ПТИФУРЫ — мелкое печенье из бисквитного теста, приготовленное
149
ПАЛЬТЕН — древнее национальное блюдо угро-финских народов
122
ГАЛАКТОПОЗИЯ — питье молока с лечебными целями, например
132
ЗАКОЛЕРОВАНИЕ — поварской термин. Применяется в отношении
149
