РИССОЛИ — пухлые, пончикоподобные, напоминающие по
234
ХИНКАЛ — блюдо, распространенное на Северном Кавказе
212
ВАРЕНЬЕ СУХОЕ (КИЕВСКОЕ) — приготавливается из хорошо
256
НЕДОСОЛ — недостаток соли в пищевом изделии или блюде
243
ШАРЛОТКА — горячее сладкое блюдо, состоящее из двух
287
НАВАР (более ранняя форма – навара) — русское обозначение
217
КВАС — один из древнейших русских напитков.
210
ФАРШ. 1. Сырое молотое мясо. Фарш называют всегда по
249
