ЦИМЕС — блюда еврейской кухни, сочетающие морковь и
166
АБСТРАКТЫ (от лат. abstrahere – удалять, извлекать)
227
САМСА — узбекские и таджикские пирожки из простого
165
СТУДЕНЬ — блюдо холодного стола, приготавливаемое из
160
ОТТЯЖКА — прием, применяемый в кулинарии для осветления
200
МУСС (от франц. – mousse – пенистое) — сладкое десертное
163
МАК — семена травянистого растения с крупными цветками.
176
ПЕЛЬМЕННИЦА — кухонное приспособление для изготовления
173
