Словарик

ГРЕНИРОВАННЫЕ НАПИТКИ (от франц. grainer – дробить, раскрошить, сделать крупинками) — напитки, которые так сильно замораживаются, что в них начинают образовываться

ГРЕНКИ (от франц. grains – "крошки") — мелкие поджаренные или сильно высушенные, хрустящие сухарики для еды с бульоном. Могут засыпаться прямо в бульон.

ГРЕЧАНИКИ — блюдо украинской кухни. Приготавливаются из гречневой муки, на дрожжах, с молоком и яйцом. Тесто должно подойти дважды в течение двух часов

ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА — имеет несколько сортов и соответствующих им разных названий, в зависимости от внешнего вида и способа применения. Ядрица – крупа из целых зерен гречихи.

ГРИЛЬЯЖ (от франц. griller – обжигать) — конфеты, приготовленные (отлитые) из расплавленного и слегка обожженного, карамелизированного сахара, смешанного

ГУЛУНГОБ — таджикский национальный напиток из урюка. Хороший, отборный урюк тщательно промывают в холодной воде, слегка обсушивают и заливают крутым кипятком

ГУЛЬБИШНИКИ — блюдо белорусской кухни, состоящее из картофельного пюре, в которое добавляют ржаную или пшеничную муку (1 столовая ложка на 1 кг пюре)

ГУЛЯФНАЯ ВОДА (от араб. "гюль" – роза) — в русской кулинарии название розовой воды, применяемой в качестве небольших добавок к пряникам, в настойки

ГУЛЯШ — главное венгерское национальное блюдо. Густой наваристый мясной суп с добавлением муки, с небольшими кусочками мяса, нарезанными так, что в каждом

ГУРМАН (франц. gourmand) — человек, любящий много, сытно и вкусно поесть, иногда без меры.

ГУРМЭ (франц. gourmet) — человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии, ценящий вкусные блюда, но вовсе не обжора, не гурман. К сожалению, этот термин у

ГУРУЛИ — национальное грузинское блюдо. Курица по-гурийски. Курицу опаливают, нарезают на четное число кусочков (от 10 до 16), обжаривают в смеси топленого

ГУРЬЕВСКАЯ КАША — одно из блюд русской кухни, изобретенное в начале XIX в. русским министром финансов Д. А. Гурьевым. Рецепт гурьевской каши.

ГЮВЕЧ — блюдо молдавской, румынской и болгарской кухонь, набор овощей – сладкого перца, баклажанов, бамии, зеленого горошка или стручков фасоли, петрушки

ДАДЛИ — конфеты, в которых фрукты и ягоды используются не в виде начинки, пюре, крема, а целиком и ничем не маскируются. Этим дадли отличаются от ягод в шоколаде.