НОЖ — древнейший предмет столового прибора и наиболее
237
НАДРЕЗКА – см. КАРБОВАНИЕ
222
ДОРОЖНОЕ — набор продовольствия, которое выдавалось
230
ШТУФАТ — мясное блюдо западноевропейской кухни.
273
ОГУРЦЫ — находят применение в основном в свежем виде
211
ЦИТРОНАТ — вид цуката или цукатообразных глазированных фруктов.
299
ПЕРЕКАЛИВАНИЕ МАСЕЛ И ЖИРОВ — прием, применяемый во
253
КАЗАН — котел с выпуклым, полусферическим дном, используемый
235
