Вкусные рецепты

ЕРШ — мелкая, очень вкусная речная рыба, традиционно используемая в русских национальных блюдах, в основном в ухе. С давних пор из-за костистости у ершей

ЕРОФЕИЧ — русское традиционное название настоек на травах и пряностях (без добавления сахара). Произошло от имени цирюльника Ерофеича, вылечившего в 1767–1768 гг.

ЕРМА — узбекский суп из пшеницы, баранины и лука. Едят ерму либо с простоквашей (катыком), либо со сметаной, но не растворяя их в супе, а прихлебывая

ЕНДОВА — низкий ковшеобразный сосуд с одной или двумя ручками для разливания или коллективного питья кваса, браги, пива за столом большой семьи.

ЕЛЕЙ — старинное русское название оливкого масла, употреблявшееся до конца XIX в. Оно объединяло два сорта оливкового масла – высший, называемый прованским

ЕЖЕГЕЙ — вид творога, употребляемого в казахской кухне. Приготавливается из свежего катыка (или кислого молока, простокваши) , свежего молока, масла с

ЕДА — собирательное обозначение всех приготовленных для употребления человеком в пищу кушаний, все, что съедобно.

ДЮШПАРА — азербайджанские пельмени. Вдвое меньше обычных. Потому тесто для них раскатывают очень тонко – до одного миллиметра толщиной. Начинку делают

ДЫНЯ — бахчевая культура, широко применяемая в кулинарии и в кондитерском деле. Дыни употребляют свежими как один из самых лучших видов десерта.

ДУХОВКА — бытовое разговорное название духового шкафа дровяной, газовой и электрической печи. Температурные режимы этих трех видов духовок сильно отличаются друг от друга.

ДУХИ СУХИЕ — набор молотых и смешанных в единый порошок пряностей, употребляемых в кондитерском производстве, особенно в пряничном. В сухие духи входят

ДУРШЛАГ — кухонный инвентарь для процеживания и откидывания жидкости при варке риса, вермишели, лапши, макаронов и т. п., а также для приготовления овощных

ДРОЖЖИ — грибковые стимуляторы пищевой активности, употребляемые при приготовлении напитков, хлебных, мучных и отчасти кондитерских изделий, главным образом

ДРОБЛЯ — старинное русское название мелкой рыбы. То, что сейчас в торговле носит наименование "рыбная мелочь".

ДРАЧЕНА — блюдо русской, белорусской и отчасти украинской кухонь, приготавливаемое из муки, яиц и молока. Рецепт драчены.