Вкусные рецепты

ДРАНИКИ — блюдо белорусской кухни. Оладьи из тертого сырого картофеля с добавлением муки, дрожжей, выпекающиеся на подсолнечном или конопляном масле.

ДРАЖЕ (франц., от греч. tragema – лакомство) — любые круглые, небольшие конфеты размером от горошины до вишни, независимо от их состава.

ДОСПЕШНЯ — в XI–XVII вв. так называлось на Руси помещение, где приготавливали кушанья. Название происходило от слова "доспех", то есть снаряжение.

ДОРОЖНОЕ — набор продовольствия, которое выдавалось на Руси послам до места назначения. Включало чисто русские продукты: мед питный, рыжики соленые, капусту

ДОРАДЫ — крупные, золотистые морские карпы. Парадное блюдо народов Средиземноморья, Малой Азии, а также китайской и индокитайской кухонь.

ДОМОСТРОЙ — свод житейских правил и наставлений, созданный в середине XVI в. по распоряжению Ивана Грозного. В "Домострое" значительную часть

ДОЛМА — блюдо закавказской и ближневосточной кухонь, по типу близкое к голубцам, то есть состоящее из растительной оболочки и мясо-зерновой начинки.

ДОВГА — азербайджанский суп, приготовленный из зерновых (горох — нут, рис), зелени (мята, кинза, кырпыгын, лук) и кислого молока (мацони, катык) с яйцом.

ДИЧЬ — кулинарное обозначение блюд, приготовленных из разных видов лесных, полевых и водоплавающих животных и птиц. Различают дичь красную (лесных и степных

ДИЕТА НУЛЕВАЯ — курс полного голодания, предписываемого с целью вызвать шок в системе обмена веществ и побудить организм расходовать собственные запасы

ДИВИЙ МЕД — народное обозначение меда диких пчел и шмелей; большей частью относится к меду пчел, селящихся в расселинах скал, в пещерах, земле, но не к

ДЕСЕРТ (от франц. desserres – делать ненапряженным, раскованным, легким) — этим термином во всем мире принято называть завершающие блюда обеда независимо

ДЕЛИКАТЕС (от франц.delicatesse – тонкость, нежность) — понятие, в которое входит группа продуктов и изделий из них, воспринимаемых и поварами и потребителями

ДЕЛИБАЛЬ (в переводе с турецкого – "отчаянный мед") — понятие, применяемое в Восточном Средиземноморье, Малой Азии, Черноморье и Закавказье для

ДЕКОКТ — особый вид отвара из овощей, фруктов или трав. Сырье вначале сильно измельчают, затем заливают холодной водой, доводят до кипения.