Суп из жареной тыквы

Разогрейте духовку до 220°C.

Разрежьте тыкву и лук на четвертинки. Нарежьте имбирь и очистите зубчики чеснока.

Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите тыкву, лук, имбирь и чеснок на противне.

Сбрызните оливковым маслом и кленовым сиропом. Равномерно вотрите их в тыкву руками. Насыпьте сверху немного соли.

Переверните тыкву и лук. Убедитесь, что зубчики чеснока находятся под тыквой, чтобы они оставались влажными.

Запекайте в течение 1 часа при температуре 220°C. Аккуратно переверните тыкву и лук на 30 минуте.

Когда овощи будут готовы, дайте им остыть в течение 5 минут на кухонном столе, пока вы не сможете брать тыкву руками.

Используя нож, снимите кожицу с тыквы и выбросьте ее. Снимите с лука подсохший слой и выбросьте его.

Добавьте обжаренные овощи, ложку кленового сиропа, немного соли вместе с тмином, овощной бульон и масло в блендер. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы, около 5 минут. Попробуйте суп. Отрегулируйте текстуру, добавив больше бульона по желанию. Отрегулируйте приправу, добавив больше соли, если это необходимо. Затем снова хорошо перемешайте.

Украсьте оливковым маслом, нарезанным шалфеем или тимьяном. Подавать нужно горячим с поджаренным хлебом. Наслаждайтесь.