Вкусные рецепты

АННОРАРИЯ — в Древнем Риме прибавка жалования натуральными продуктами, которая полагалась лицам, занимавшим общественные посты (должности), чтобы общество

АМБРОЗИЯ (от греч. ambrosia – бессмертный) — общее название пищи олимпийских богов, делавшей их бессмертными. У разных народов были различные представления

АМБИГЮ (от лат. ambigere – соединять противоположное) — обед, на котором в одну подачу, то есть на первое или на третье, подают сразу два противоположных

АКВЕТТА (от лат. agua – вода) — буквально – водичка, водочка. Так в Древней Греции и Риме называлось повседневно употреблявшееся во время еды виноградное

АЙРАН — молочный напиток у народов Северного Кавказа и Азербайджана. Приготавливается из катыка (йогурта), разведенного на треть холодной кипяченой водой.

АЗАРОЛЬ (от араб. аззурур – кизил) — порода чрезвычайно мелких груш, величиной с крупную смородину, распространенных в Греции, Италии, Южной Франции и

АГОРНОВЫЙ СИРОП — сгущенный, уваренный сок американского клена; применяется широко в молочных коктейлях, а также при изготовлении вафель и сладких блинчиков.

АГОРН (от нем. Ahorn – клен) — сахар, получаемый в США и Канаде из сока американского или канадского клена. Обладает особым ароматом, содержит большой

АГЕМОНО — общее обозначение японских блюд, жаренных в масле. Различают два вида агемоно: темпура, то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом

АГЕЙЗИЯ — неспособность некоторых людей различать вкус или оттенки вкуса пищевых продуктов и еды.

АГАР — (до 1978 г. было принято написание агар-агар.) синонимы: китайский (японский) желатин; бенгальский рыбий клей (устар.), целентанг (в Западной Европе).

АГАНЦ — армянское кондитерское изделие. Восточная сладость. Представляет собой смесь пшеницы, изюма, орехов и конопли, взятых в соотношении 2:2:1:1 и залитых

АВЮТОРГА — засоленная икра черноморской кефали. Приготавливалась первоначально крымскими (таврическими) греками, от которых метод засола был заимствован

АВСТЕРИЯ (от лат. austerus – терпкий, горький, темный, суровый) — так в Древнем Риме назывались харчевни для черни (аустерия, остерия) в отличие от локанда

АВСЕНЬ (встречается также написание: овсень, говсень, усень, баусень, таусень, митусень, мисень и бигусень (см. бигос) — древнеславянское блюдо, названо