АБЕССЕ (франц. abaisser – превратить в корку) — кондитерский термин, обозначающий процесс раскатывания теста скалкой до обозначенной в рецепте толщины.
АБЕССЕ (франц. abaisser – превратить в корку) — кондитерский термин, обозначающий процесс раскатывания теста скалкой до обозначенной в рецепте толщины.