КРЕМ. 1. Начинка в конфетах, состоящая из шоколада, масла и сливок.
2. Покрытие для тортов и пирожных (сливочный крем).
3. Прослойка и наполнитель слоеных тортов и пирожных, трубочек, сдобы (яичный заварной крем).
4. Густые взбитые сливки для кофе по-венски и венской сдобы.
5. Десертные блюда (фруктовые, фруктово-яичные и фруктово-масляные кремы).
6. Кулинарные кремы из мяса или дичи (суфле, взбитое со сливками), употребляемые для оформления супов или вторых блюд, а также для придания им определенного вкуса.