Сегодня у меня есть для вас что-то особенное: квашеная капуста с утиными ножками! Это блюдо — настоящий праздник вкуса. Начнем с капусты, которая тушится до золотистого цвета с луком и томатным пюре. А утиные ножки? Они запекаются до хрустящей корочки. Всё это запекается в духовке и получается невероятно ароматно. Представьте: нежное, сочное мясо и капуста, пропитанная вкусом и ароматами. Просто объедение!
Ингредиенты для рецепта
Порции: –+
- Квашеная капуста 800 г
- Чеснок 3 зуб
- Масло растительное ½ стакана
- Ути 650 г
- Лук репчатый 1 шт
- Вино белое сухое 250 мл
- Паприка 1 ст ложка
- Лавровый лист 2 шт
- Томатная паста 4 ст ложки
- Паприка 1 ст ложка
- Соль по вкусу
- для бульона
- Лук зелёный 2-3 ветки
- Перец чёрный горошек 6-8 шт
- Петрушка 1 пучок
- Сельдерей 2 стебля
- Морковь 1 шт большая
- Соль по вкусу
БЖУ на порцию
Калории: 687 ккал
Белки: 34.5 г
Жиры: 52.3 г
Углеводы: 14.9 г
Пошаговый рецепт
- Овощи (разрезать на несколько частей) и специи для бульона положить в кастрюлю и залить водой. Дождаться закипания и добавить утиные ножки. Варить на умеренном огне около часа.
- Очень мелко нарезать лук и поджарить до золотистого цвета. В эту же сковороду добавить квашеную капусту и натертый чеснок. Залить вином и тушить на небольшом огне около 5-7 минут.
- Влить бульон, положить лавровый лист, добавить паприку, томатную пасту, черный перец и соль. Подержать на огне еще 10 минут.
- Переложить в форму для запекания содержимое сковороды. На квашеную капусту выложить утиные ножки.
- Закрыть сверху фольгой и запекать при 200°С до тех пор, пока жидкость из капусты полностью не испариться, а мясо не станет мягким.
- Перед самой готовностью убрать фольгу, чтобы мясо приобрело аппетитную корочку.