ОБОРОТ. 1. Доска на особом столике или сам столик, на котором приготавливают торты или пирожные, раскатывают кондитерское тесто.
2. Выражение "дать оборот" в кондитерских рецептах означает – раскатать слойку и сложить ее втрое, "дать два оборота" – вчетверо и т. д., "дать полоборота" – сложить тесто вдвое.