Вкусные рецепты

ПРЯНИКИ — кондитерские изделия, главными составными частями которых являются мука и мед (патока, сахар). Пряники – национальное лакомство многих европейских

ПРЯЖЕНЦЫ — русское название жареных пирожков, в отличие от печеных. Пряженцами в русской кулинарии назывались также и все виды восточных (татарских) пирожков

ПРОФИТРОЛИ — тонкая оболочка из теста, покрывающая шоколадную начинку. Один из примеров как фантазии, так и расточительности французской кухни.

ПРИСПЕШНИК — помощник главного повара на больших кухнях или вообще повар второго разряда, который не имел права самостоятельно приготавливать некоторые

ПРИПРАВЫ — термин, который в узком кулинарном смысле противополагается понятию – пряности. Приправы разделяются на два больших класса – естественные, однородные

ПРИВАРКА — термин белорусской национальной кухни, обозначает продукт, образующий основную заправку мясного или рыбного бульона или гарнир вторых блюд.

ПОХЛЕБКА — овощной отвар с добавлением пряных трав. Примером может служить картофельная похлебка, где наряду с измельченным, разварившимся картофелем есть

ПОСТНЫЙ СТОЛ — старое название меню, в котором отсутствовали блюда и изделия с использованием мяса, сала, жира, масла, молока и яиц, а также всех молочных продуктов.

ПОРРИДЖ — овсяная каша, национальное шотландское блюдо. Варится из овса (и реже – из овсяных хлопьев типа "Геркулес") на воде и подается с маслом

ПОПЬЕТЫ — французское обозначение блюд, получивших международное признание, как зразы.

ПОНЧИКИ — изделия из рыхлого, некрутого дрожжевого теста, имеющие форму баранок, обжариваемые во фритюре (по 1 минуте каждый пончик). После приготовления

ПОМЕРАНЦЫ — цитрусовые, внешне напоминают мелкие лимоны, но почти круглые, как апельсины, с темно-зеленой кожурой в зрелом состоянии. Померанцы ценятся

ПОЛЕНТА — североитальянское, а точнее, пьемонтское блюдо. Представляет собой кукурузную кашу вроде мамалыги, но подаваемую всегда с тертым сыром сорта

ПОДЛИВКА — жидкий соус, который в большинстве случаев образуется естественно при жаренье мяса или рыбы, из мясного (или рыбного) сока, масла и сопутствующих

ПОДКОГЫЛЬО — марийские пельмени. Имеют форму узкого полумесяца. Начинкой должна быть зайчатина со свининой или мясо барсука, сильно сдобренное луком, а