ПЛУМ-ПУДИНГ — национальное английское блюдо, приготавливаемое на Новый год. Под этим термином в настоящее время понимают классический новогодний английский пудинг и самый обычный английский пудинг из риса и изюма. Первый приготавливается из хорошего белого хлеба, оставленного специально на один день незакрытым, чтобы чуть-чуть за черствел. В отличие от обычного плум-пудинга его называют также «королевским» или «рождественским».