РЭСОЛ — молдавское национальное блюдо. Студень из молодого петушка, на который идет вся птица, а не ее части – отходы, как в другие студни. Птицу разделывают на крупные куски (грудка, ножки, крылышки). Варят рэсол несколько часов на медленном огне с луком и кореньями – петрушкой, сельдереем, чесноком. Едят с большим количеством чесночного соуса (муждея) и с красным перцем.