ШЕРБЕТ. 1. Напиток, приготавливаемый на основе натурального сока (или в виде исключения – настоя) ягод и фруктов.
Шербеты бывают двух видов: таджикские и азербайджанские.
Первые – густые, в них больше сока и сахара. Азербайджанские шербеты жидкие, почти несладкие, содержат пряные и ароматические вещества (например, розовое масло), придающие им вкус, отличающийся от вкуса естественных фруктовых и ягодных соков. Шербеты подают холодными, иногда со льдом.
2. Торговое наименование молочных, шоколадных и фруктовых помадок, смешанных с орехами и спрессованных в брикеты – батоны.