Диетический тирамису с клубникой и шоколадом

Идеальным вариантом легкого десерта для летнего сезона может стать диетический тирамису с клубникой и шоколадом.

• Ягоды тщательно перебрать и промыть, убрать в сторону самые красивые плоды, остальную клубнику очистить от хвостиков, нарезать небольшими кусками и поместить в просторную миску, взбить блендером.
• Отправить ягодное пюре в сотейник, добавить ванильный экстракт, насыпать сахар и при регулярном помешивании варить смесь примерно 7 минут. Влить какое-нибудь сладкое вино, тщательно перемешать ягодную смесь и довести до кипения, затем варить ее еще 7 минут, отключить конфорку. Подготовить бокалы, пересыпать в них печенье савоярди, измельченное до состояния мелкой крошки, тщательно утрамбовать.
• Посыпать горячую клубничную смесь агар-агаром, оставить под крышкой примерно на 5 минут, затем перелить ее в бокалы, нарезать продольными пластинками оставшиеся ягоды. Равномерно распределить клубничные пластинки по стенкам бокалов, затем полностью остудить при комнатной температуре ягодную основу для тирамису.
• Убрать бокалы в холодильник примерно на 50 минут, затем отправить в глубокую посуду сливки и сыр, слегка взбить компоненты блендером, насыпать сахарную пудру и продолжить процесс взбивания еще 10 минут до образования плотного крема.
• Выложить сливочный крем равными порциями на клубничный слой и аккуратно распределить кулинарной лопаткой, посыпать тирамису тертым шоколадом, украсить мелиссой и подавать с кофе.